余氯為什么會產生？微生物污染是食源性疾病最常見的致病因素，天然的水中有些耐熱細菌即使將水加熱煮沸，對已經產生的毒素也往往無能為力。所以，在源頭就進行加氯滅菌處理，并在自來水系統中保持抑制細菌生長的能力，就成了飲用水安全至關重要的一個方面。就我國現階段來看，自來水以加氯的方式進行消毒是一種常規的工藝，短時間內難以改變。而我們的生活又離不開自來水，因此，長期與水中余氯的接觸已是不可避免的事情。
眾多的研究結論認為，飲水氯超標與癌癥的增加有關。有研究指出，長期飲用氯化超標的自來水的人群，其膀胱癌，胃癌、結腸癌、直腸癌的發病率較對照人群高。美國醫學博士Joseph Price在《冠狀動脈血栓癥、膽固醇、氯》：“自來水中的氯是造成動脈硬化及心力衰竭和大部分常見猝發疾病的基本原因”。
而相比余氯本身而言，更嚴重的是消毒副產物。水中殘留的各種有機物和氯消毒劑結合后產生鹵代化合物，有許多已經被確認是癌癥的誘發物，其中主要是揮發性三鹵甲烷和非揮發性的鹵乙酸。余氯對人體的傷害是慢性的、潛在的，人們幾乎很難及時察覺。
WHO（世衛組織）對自來水余氯標準，允許含量為每升5毫克。根據我國關于自來水的國標《生活飲用水衛生標準》，自來水中的余氯含量遠低于每升5毫克。水專家王占生指出：自來水安全標準是基于統計學的數據，是一個安全的基本保障線；自來水標準是照顧到我國廣大的地域實際水質情況而設置的，是最基本的安全線。如果你對健康有更高的需求，或正處在身體健康的關鍵時期，或屬于易感（敏感）人群，飲用比自來水更高標準的天然健康水也不乏是明智的選擇。
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