葉綠素是高等植物和其它所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素。葉綠素有多種，例如葉綠素a、b、c和d，以及細菌葉綠素和綠菌屬葉綠素等，與食品有關的主要是高等植物中的葉綠素a和b兩種，但很多人會問，葉綠素對農業發展有什么影響？
光是葉綠體發育和葉綠素合成必不可少的條件。如果沒有光照，一般植物葉子會發黃，這種因缺乏某些條件而影響葉綠素形成，使葉子發黃的現象，稱為黃化現象。而植物缺水會抑制葉綠素的生物合成，且與蛋白質合成受阻有關。嚴重缺水時，還會加速原有葉綠素的分解，而且是分解大于合成，所以干旱時葉片呈黃褐色。
葉綠素含量的多少反映出植物所生長的環境是否適合，植物自身是否缺乏礦質元素或水分。霍爾德科技研發生產的葉綠素含量測定儀，可以即時測量植物的葉綠素相對含量或綠色程度、葉面溫度，從而解植物真實的硝基需求量并且了解土壤硝基的缺乏程度或是否過多地施加了氮肥?？梢酝ㄟ^此款儀器來增加氮肥的利用率，并可保護環境。可廣泛應用于農林相關科研單位和高校對植物生理指標的研究和農業生產的指導。
儀器可同時測量葉綠素、葉面溫度兩個參數，帶上位機軟件功能，數據可導出；快速無損植物活體檢測，不影響植物成長；測量數據可連接計算機將測量數據導出，便于植物養分的管理和分析；更好的了解葉綠素，助力農業高質量發展。
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